| 红酒冷藏箱 | ||
| 新闻来源：冷藏柜_制冷与冷藏技术_蔬菜_食品_水果冷藏技术_展示柜 点击数：446 更新时间：2009-11-29 收藏此页 | ||
红酒冷藏箱
过去被称为“洋酒”的葡萄酒，现在已经走进普通百姓的生活。不少人也许都听说过饮红酒有最佳温度，盛酒的杯子也有要求。但为何要讲究酒温，最适宜的温度又是多少?什么样的杯子适合用于喝红酒？恐怕就没有多少人清楚了。近日，记者采访了张裕卡斯特酒庄的温经理，为大家介绍一些通用、可行的原则。 据温经理介绍，温度是饮葡萄酒最重要的因素。葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。通常，白葡萄酒的饮用温度比红葡萄酒低，主要因为其酸度比较高，以清爽的口感和果香为特色，温度高了酸味过重，一般以8—12摄氏度为宜。而红酒是以复杂的香气和丰富的口感为主要特色，温度过低会使香气封闭，所以红酒的最佳饮用温度一般是18摄氏度，比室温要低一些，温度过高会使酒精味加重，掩盖香气。起泡葡萄酒在4—8℃之间饮用，可以减缓二氧化碳释放，增加绵密清脆的起泡和细致柔顺的口感。 “想品尝到葡萄酒的美妙，另外一个非常重要的事情就是选择合适的酒杯。”温经理说，葡萄酒杯的形状是为了更好地表现出葡萄酒的香气与味道而设计的 据温经理讲，所有的葡萄酒杯都有一个共同特点，就是杯柱比较长，喝酒时握住杯柱，这样才不会让手掌上的温度影响到杯中的葡萄酒。红白葡萄酒杯的造型都趋于郁金香形，但为了使红酒的香气能够更容易被释放，红葡萄酒杯的口径一般比白葡萄酒杯大些，杯壁也会有一定的曲线，以收集红酒的香气。而白酒杯就相对小一些，并且直一些，这会让白葡萄酒的香气更容易被释放。一般家庭饮葡萄酒，可以选用许多餐厅里使用的卵形切顶高脚杯，无论是喝红葡萄酒还是白葡萄酒都适用。 | ||
| 总页数：1 第 1 页 | ||
| 上一篇：保鲜膜减肥法 气调保鲜库 下一篇：加盟水果超市 沈阳水果超市 水果超市连锁 | ||
| 【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】 | ||
